Rohvegane Brownies
Letztes Wochenende waren wir bei einem Frühlingsfest mit ganz lieben Menschen. Es wurde gelacht, getanzt und es gab ein wunderbares Buffet. Die Gerichte waren vegetarisch und teilweise auch vegan. Für das Dessert habe ich zwei Leckereien mitgebracht. Einmal süße Energiekugeln in XL (das Rezept findest du hier) und einmal diese rohveganen Brownies. Da mich ganz lieben Menschen auf das Rezept angesprochen haben, dachte ich mir, ich schreibe für euch einen Blogbeitrag und das Rezept zusammen.
Frühlingsfest genießen
Das Fest fand an einem ganz magischen Ort statt, den wir sehr schätzen. Für die Kinder gab es vieles zu entdecken, Tiere zu füttern und die Natur zu erkunden. Künstler haben ihre wunderbaren Kunstwerke ausgestellt, ihre Workshops vorgestellt und es gab regionale Produkte sowie Bio-Jungpflanzen zu kaufen. Ein leckeres und farbenfrohes Buffet umrandete das Ganze und hat uns zum Verweilen eingeladen.
Kräuterwanderung
Es gab auch eine Kräuterwanderung und mir wurde wieder bewusst, welche wertvollen Schätze es in unserer Natur gibt. Wie vielfältig diese einsetzbar sind und wie toll diese Gerichte verzaubern können. Alles vor unserer Haustüre und doch zu selten in der Küche. Ich habe mir vorgenommen, diese Kräuter wieder mehr in unserer Familienküche zu integrieren und möchte gerne mehr dazu lernen. Es ist so spannend, welche Kraft und welche Wirkung einheimische Kräuter haben.
Ein Fest wo alle mithelfen
Das Schöne am Fest war, dass ich wieder gemerkt habe, wie wertvoll es ist, wenn alle mithelfen und das dabei Großartiges entstehen kann. Alle haben mitgewirkt, tolle Gespräche sind entstanden und die Kinder hatten Freude beim Spielen und Entdecken. Was für ein toller Tag.
AB IN DIE KÜCHE
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: je nach Größe ca. 20 Stück
ZUTATEN
- 200g Mandeln
- 120g Haselnüsse
- 80g Cashewkerne
- 12 Datteln Medjool Datteln
- 180g Haselnussmus
- 1/2TL Vanillepulver
- 1TL Orangenschalen getrocknet
- 1TL Blütengewürz optional
- 140g Schokolade (roh)vegan, zuckerfrei, hoher Kakaoanteil
- 2EL Mandelmus weiß
- getrocknete Erdbeeren, Chiasamen und Hanfsamen zum Garnieren
ANLEITUNG
- Mandeln, Haselnüsse und Cashewkerne in einer Küchenmaschine mahlen. Es kann gerne einwenig crunchy sein für den Boden der Brownies.
- Datteln entsteinen und der Masse beifügen. Tipp: Falls die Datteln hart sind, zuvor für ca. 30 Minuten im Wasser einweichen.
- Haselnussmus, Vanillepulver, getrocknete Orangenschalen und ein Blütengewürz dazu geben.
- Das Ganze in einer Küchenmaschine zu einer feinen Masse mixen.
- Die Masse in eine Form geben und festdrücken. Ich gebe immer ein Backpapier zwischen Form und Masse. So ist es später leichter herauszunehmen und zu schneiden.
- Die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen und das Mandelmus unterrühren.
- Die Schokolade auf dem Boden verteilen, garnieren und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Viel Freude beim Nachzaubern und Naschen!
Katharina
